안녕하세요, 아내가 감기 기운 있을때 먹고프다해서 끓여줬던 힐링푸드. 콩나물김치국. 또는 김치콩나물국입니다.
<재료(2인기준>
- 김치 200g, 쌀뜨물 800ml, 멸치육수팩
- 고추가루 1T, 다진마늘 1T, 국간장 1T, 멸치액젖 1T, 소금 약간, 후추 톡톡
- 청양고추2개, 대파한줌, 콩나물 150g
1. 우선 쌀뜨물 약 800ml에 멸치국물내기 티백을 넣고 약불에서 10분 끓여줍니다.
2. 10분 후엔 티백을 건져내고 김치 200g, 고추가루 1T, 다진마늘 1T 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 중약불에서 15분 끓여줍니다.
3. 끓는 동안 대파와 고추가루 손질해서 준비해주시구요. 콩나물도 시원한 물에 잘 헹궈서 준비해주세요.
4. 이렇게 국이 팔팔 끓으면 열어서 간을 맞춰줍니다. 국간장 1T, 멸치액젖 1T 넣고 맛 보신 뒤 모자란 간은 소금으로 해주세요.
5. 이제 콩나물 넣은 뒤 뚜껑닫고 약불에서 5분, 마무리로는 대파와 고추넣고 1분 더 끓여서 마무리해줍니다. 콩나물은 너무 끓이면 질겨지니 유념해주시구요!
요렇게 먹으면 땀이 송글 맺히는 흰밥도둑, 콩나물김치국 완성입니다!! 맛나게 해드시길 바랍니다. 😄
