김치 날치알밥
오늘은 집에서 날치알밥을 만들어 보았어요. 솥 없이 그냥 냄비로도 가능! [재료(2인 기준)] - 지어진 밥 2인분 - 참기름 - 당근 반개, 부추 한줌, 단무지 한줌, 김치 한컵, 김, 크래미 2.5개 - 날치알, 맛술 2T, 설탕1T, 굴소스1T대략 사먹는 가게에서 나오는 재료 눈대중보다 조금씩 더 넣었습니다. 알밥은 재료를 다지는게 요리의 대부분이예요. 1. 그래서 재료를 다집니다. 당근 반개, 부추 한 줌, 꼬들단무지 한 줌 잘 다져주시고 크래미도 결대로 찢은 뒤 좀 잘라줍니다. 당근과 김치만 각각 조금 볶을거고 나머진 그대로 들어갑니다. 주인공 날치알도 맛술 2T에 미리 담궈서 해동해 주세요.2. 팬에 식용유 아주 약간 두른 뒤 당근 먼저 볶아줍니다. 2-3분 볶아서 노릇하게 만든 뒤 다 빼 놓..
게살 새우 리조또
영덕대게 통조림이 있더라구요? 그걸 사다가 게살 새우 리조또를 정성버전으로 만들어 보았습니다. 정성은 있지만 햇반으로 말이죠.[재료(2인분 기준)]- 햇반2개- 채수용 : 양파 반개, 당근 반개, 대파 반줄, 월계수잎 2장, 통후추, 치킨스톡1T- 대게살 통조림 1~2개, 새우8마리- 양파 반개, 생크림 150ml, 버터 한조각반, 후추, 올리브유, 다진마늘1T, 그라나파다노 치즈, 파슬리1. 정성 버전의 핵심은 채수입니다. 30분 끓일거구요. 물 대략 700-800ml 정도에 양파 반개, 당근 반개, 대파 반줄, 월계수잎 2장, 통후추, 치킨스톡 1T 넣고 끓여줍니다. 어차피 먹을 새우의 머리도 살짝 올리브유에 구워서 채수에 넣어주면 더 기가 막힙니다.코인멸치육수 같은것도 있으면 같이 넣고 30분 중약..
감자조림
간장베이스 감자조림입니다. 고추장도 살짝 넣어주니 맛남! [재료] - 감자4알, 당근1개(생략가능), 마늘 5알, 청양고추1개 - 간장3~4T, 고추장1/2T, 식용유1~2T, 물엿2T, 매실청2T, 참기름1T1. 감자를 깍둑썰기해서 우선 물에 20분 담궈줍니다. 전분기를 빼주자구요. 당근은 감자보다 더 작게 썰어주고 마늘은 편썰기, 고추는 작게 다져줍니다. 2. 물을 버리고 감자와 당근을 보울에 담아 전자레인지 5~6분 돌려줍니다. 미리 익혀주자구요. 3. 감자를 좀 식힌 뒤 식용유 두르고 마늘 먼저 약간 익혀줍니다. 그리고선 감자와 당근도 넣으세요. 3. 간장3~4T, 고추장1/2T, 식용유1~2T, 물엿2T, 매실청2T, 물 7T 넣고 중약불에서 뚜껑덮고 졸이세요. 4. 마무리론 뚜껑열고 쎈 불에서..
